コビトノサト

2015 10月に、自宅を改装、工房を作り、焼菓子・こびとの里をスタートしました。

梅雨があけた

最近はカミナリ⚡️が、ひどく、近くで電柱に落ちたみたいです。

 

カミナリって年々苦手になっています。。

昔はカミナリの音がひどくても、落ちるという事が身近に感じていなかったように思います。

梅雨があけたので、暑い毎日が続くのな。現実を受け止めよう!

 

 

今日のタルトは、甘くて美味しいメロンと赤身のすもも、前田さんのブルーベリー2種など、

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旬の美味しいフルーツのタルトです。

是非、バター風味たっぷりのタルト生地と一緒に味わっていただきたいです。

 

 

 

 卵好きの私にとって、

ナンバーワンオムレツにであいました。

食べたのはチーズオムレツ。

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こんなオムレツ、家でも焼きたいな。

卵は何個使ってるんだろ。塩の加減は?生クリーム?Milk?

目標が出来て、おもしろい。

 

 

 

コビトノサト
滋賀県甲賀市甲南町杉谷2038-1
T/F☎︎ : 0748-86-3458
携帯: 090ー6976-9302
Mail✉️ : info@kobitonosato.com  

 

今夜

本日もありがとうございました。

 

やまもも

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ラニュー糖と一緒に火を入れ、コンポートを作っております。

やまももは、昨年にはじめて出合い、

火を入れると薬膳のような香りのする、種が大きい実。

ジャムにして、バターケーキに練り込もうと計画中です。

 

 お友達にデザインをお願いして、、描いてもらいました。

こびとが、お菓子を持ってピンクのリボンで届けてくれます。

やっと、形になりました。 

 

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ほんと愛らしい。

ご相談に応じてくださった印刷屋さん、お友達、本当にありがとうございました 。

大切に使っていきます。 

 

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ツヤ

本日もありがとうございました。

 

珈琲もいいけれど、特に紅茶に合うかなと思う、

アーモンドとバニラのメレンゲ菓子。

作る工程で、このツヤをだすのがポイント

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白色でキレイに乾燥焼きしたいと心がけています。

ギフトボックス、単品、お作り致します。

 

 

 

ぬか漬け

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目新しい野菜をぬかに漬ける事に今ハマっています。

今日は

茄子🍆、オクラ、みょうが、長芋を漬けてみました。長芋は皮をむき塩でぬめりをとってぬかに、オクラは塩でうぶ毛をとって生のまま、

10時間は漬けます。

今までの漬けた野菜で、1番の好みは、長芋!

シャキシャキ感はしっかり残ってすごく美味しいですよ。

作ってみてください。

 

 

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ブルーベリー農園へ

本日もありがとうございました。

甲賀市土山町、前田さんのブルーベリー農園にお邪魔しました。

アメリカ🇺🇸のブルーベリーの品種、約40種類を育てられており、育て方、収穫するタイミング、食べ頃、水分量、1つ1つ丁寧に教えてくださいました。

1種類につき、3粒ほど味見させていて、

気付けば、あっという間に時間が経ってる!!

試食三昧、合計何粒食べたやら。

食べ比べてはじめて、味の違いを改めて実感しました。

甘み、酸味はもちろん、ビターな味、水分が多い味、草のような味、りんごのような味、桃のような味

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多種多様!知らない事ばかりで、知る事は何でも新鮮でオモシロく、楽しかったです。

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ピンク色のブルーベリー、フロリダアイ。

ピンク色のブルーベリーに出合うのがはじめてでとても愛らしく、

色々質問してしまいました。。

前田さん貴重なお時間ありがとうございました。

 

タルト、生クリーム、レアチーズ、それぞれに合ったブルーベリーを考えて、

美味しいケーキをご案内したいと思います。

 

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ビターで甘みがあり、少しの酸味があるのが私の好みのブルーベリー

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今回は、2種を仕入れました。

 

 

ご希望、ご要望あれば、お気軽にご相談ください。

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お酢とサンド

本日もありがとうございました。

べっとりじっとり、湿度がとても高い1日でした。何より夕方のゲリラ豪雨。何日も続いています。

明日はどんな天気になるやら。

 

 

果実酢 

今期、2種類目の果実酢作り。

パイナップル(少し熟したもの)、レモン🍋、新生姜、ホールのスパイス、クローブ、カルダモン、スターアニス(八角)

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果実の酸味、シンジャエールをイメージして、旬の新生姜とスパイスを2種入れて作りました。

イベントで飲んでいただける様な、仕上がりになればいいな。 漬かり具合を日々気にかけるのも楽しみです。

 

 

今日の、バターサンド。 

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・いちじくバターサンド(5コ)  900円

・レーズンバターサンド(5コ)  900円

・れもん🍋バターサンド(5コ) 700円

 

 

 

お気軽にご相談ください。

 コビトノサト
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れもん色🍋

本日もありがとうございました。

暑い 暑い。言っても暑さはかわらないのに、

あ〜暑いって今日は、何回言ったのやら 笑

 

 

思いを込めて、

今日も。

たくさんお焼きしました。

 

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お値段に応じて、ギフト 贈り物🎁、お作り致します。

お気軽に、ご相談ください。

 

🍋れもんクッキー

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レモン色の黄色いリボンで。

 

 

コビトノサト
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焼き菓子のご案内

・いちじくバターサンド
1セット【5コ】¥900

・レーズンバターサンド
1セット【5コ】¥900
・れもんバターサンド
1セット【5コ】¥700


・マドレーヌ

(各プレーン・クーベルチュールチョコレート・抹茶)


1セット【6コ】¥960

 


・コビトグラノーラ 120g ¥650

320g ¥1400

・4種のナッツ(くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ)、5種のドライフルーツ(いちじく、クランベリー、レーズン、グリーンレーズン、レッドレーズン)5種スパイス(シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグコリアンダー)


・珈琲くるみクッキー
卵 バター不使用、きび糖 天日塩 菜種油を滋賀県産小麦粉 素材の味がしっかりしたクッキー
【4コ】¥320
・ピーナッツバターとココナッツのクッキー
卵 バター不使用、ピーナッツバターとココナッツの相性抜群の優しい味のクッキー
【5コ】¥360
ホワイトチョコレートとライムのクッキー
卵不使用、バターの風味、特長ある酸味、香りのライムと甘みにこくのあるホワイトチョコレートのクッキー
【6枚】¥380
・スパイスクッキー
卵不使用 バターの風味豊かな たくさんのスパイス(シナモン、ナツメグクローブ、カルダモンなど)を使用した香りあるサクサククッキー
【6コ】¥380
・チョコレートとくるみのザクザククッキー
クーベルチュールチョコレートとくるみのザクザクのバターの美味しいクッキー
【4コ】¥380

・レモン🍋クッキー

バターとアーモンドプードルを使用した、香り豊かな、サクサククッキー

甘みと酸味がちょうどいいバランスです。

 【6枚】¥360
・クロッカン(アーモンドのメレンゲ菓子)
アーモンドの卵白とバニラビーンズのサクサクメレンゲ菓子。 紅茶もコーヒーにも合うお菓子です。
【3コ】¥360

・季節のバターケーキ
6㎝×13㎝ ¥650
8㎝×17㎝ ¥1400
《季節によって美味しい食材で焼き上げます。内容はお問い合わせください》

・キャラメルバナナのバターケーキ
6㎝×13㎝ ¥650
8㎝×17㎝ ¥1400


クーベルチュールチョコレートのガトーショコラ(生クリーム付き)
15㎝ ¥2800
18㎝ ¥3400

 

 

 

すべて税込の料金です。

全国発送も承っております。(生もののケーキは除く)

お気軽にご相談ください。

こびとの里
滋賀県甲賀市甲南町杉谷2038-1
T/F☎︎ : 0748-86-3458
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