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コビトノサト

2015 10月に、自宅を改装、工房を作り、焼菓子・こびとの里をスタートしました。

モカプラリネ完成

珈琲のスポンジ生地に、アーモンドをローストし細かく刻んで、カラメリゼ。プラリネを作り、クリームと一緒に二層サンド。

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クリームにラム酒を効かせて、大人の味に。
これに生クリームをナッペしようか、悩むな〜。。

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カットしたらこんな感じ
ゴロゴロと カラメリゼしたアーモンドのプラリネが入ってます。