コビトノサト

2015 10月に、自宅を改装、工房を作り、焼菓子・こびとの里をスタートしました。

美味しいこと

滋賀県産の小麦粉 リンドウ、
地元飼いのにわとりが産んだ卵、 四つ葉バター、香り豊かな発酵バター、塩、砂糖など
地元の食材、
私自身が美味しい、安全と思う食材を使用しています。
こだわりの食材や美味しい素材がやっぱりいいし 少しでいいから美味しいもの‼︎が 私自身いいので、それが根底にお菓子作りにつながっていると思います。
素材のうまさが美味しく伝わる、素朴でシンプルなお菓子を作って行きたいと思っています。